Cách nấu chè bột báng lá dứa
Nguyên liệu cho món chè bột báng lá dứa
- Bột báng 200g Đậu xanh 200g
- Bột năng 3 muỗng cà phê
- Đường cát 100g
- Gừng tươi 1 củ nhỏ Lá dứa
Cách nấu chè bột báng lá dứa
Bước 1 Đậu xanh nhặt bỏ hạt hỏng, hạt mốc, cho vào ngâm nước 3-4 tiếng. Sau đó đem ra xát hết phần vỏ bên ngoài. Lá dứa luộc hoặc xay lấy nước. Cho bột báng vào nước lá dứa ngâm để có màu xanh đẹp mắt. Khi bột báng nở mềm, cho bột năng vào trộn đều để tăng độ kết dính.
Bước 2 Đậu xanh đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Thêm đường cát trắng vào đậu xanh, trộn lên rồi viên thành từng viên tròn vừa ăn.
Bước 3 Dùng bột báng bao đều bên ngoài viên đậu xanh cho tròn đều rồi xếp ra đĩa.
Bước 4 Dùng nồi to, hòa 200 đường với nước lọc rồi đun lên cho nóng. Gừng tươi rửa sạch, đập dập rồi thả vào nồi nước. Lần lượt thả từng viên bột báng đậu xanh vào, đun lửa vừa đến khi bột báng trong lại, nhìn thấy nhân bên trong là được. Múc chè bột báng lá dứa ra bát, có thể thêm nước cốt dừa lên trên cho món chè béo ngậy, ăn nóng.