Chè Thốt Nốt - Đơn giản mà thanh mát cho sức khỏe

Với vị ngọt dịu, thanh mát, những miếng thốt nốt mềm dẻo có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Cây thốt nốt có hình dáng tương tự cây dừa với những tán lá xanh mướt.

Quả thốt nốt được người dân chế biến thành rất nhiều món ăn nổi tiếng như đường thốt nốt, bánh bò thốt nốt và thật thiếu sót nếu không nhắc đến món chè thốt nốt nước cốt dừa mát lạnh nổi tiếng của vùng đất này.

Chè thốt nốt sóng sánh nước cốt dừa là một đặc sản của miền Tây, vị ngọt lịm, mát lạnh làm mê mẩn vị giác người thưởng thức. Quả thốt nốt to, tròn, có vỏ màu tím đậm, bên trong được chia thành nhiều múi.

Khi nấu chè thốt nốt, người ta tách từng múi ra, lấy phần cơm dẻo, trong suốt của quả làm thành phần chính của món ăn này.

Chè thốt nốt rất đơn giản nhưng đòi hỏi phải đúng nguyên liệu của nó. Đường dùng để nấu chè được làm bằng cách lấy nước từ cây thốt nốt thì chè mới có vi ngọt thanh vừa phải. Khi nấu chè, trước tiên phải nấu tan đường thốt nốt, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi cho cùi thốt nốt vào.

Trong những ngày trời nắng nóng, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức chén chè thốt nốt mát lạnh, thơm ngon. Cái dẻo, mềm của cùi thốt nốt hòa quyện với vị béo, ngọt của nước cốt dừa cùng vị thơm của đường thốt nốt tạo nên một sức hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Cách chế biến món chè thốt nốt:

Nguyên liệu: Cùi thốt nốt, 100 g đậu xanh, nước cốt dừa, đường thốt nốt, bột năng.

Cách chế biến:

• Trái thốt nốt bổ dọc, cạo lấy phần cùi bên trong, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn;

• Bột năng quậy đều với nước lã, đánh đều tay cho bột tan hết;

• Đậu xanh bỏ vỏ, đun nước sôi đến khi chín mềm. Tiếp theo cho thốt nốt, đường vào đun cho đến khi đạt độ ngọt vừa ý. Cuối cùng cho thêm bột năng vào đun trong khoảng 2 phút để tạo độ sánh của chè;

• Đun sôi nước cốt dừa. Cho chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và dùng nóng.

Nấu đúng cách, mùi vị thốt nốt hòa quyện nước cốt dừa, đậu xanh tạo nên chén chè thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đơn giản và tiết kiệm, chúng ta đã có thể thưởng thức món chè Nam Bộ đầy hấp dẫn.

Đăng bởi Võ Thiện By Tags: Cách nấu xôi chè ngon, Chè Thốt Nốt